Un nuovo capitolo nella vita gastronomica della città, punto di riferimento per chi cerca un’esperienza radicata nel territorio ma aperta a ispirazioni senza tempo
ASSISI, 1 ott. 2024 – Nella cornice suggestiva di Piazza del Comune ad Assisi, tra vestigia romane e tracce medievali, ha aperto ufficialmente le porte “Keramos – Osteria Contemporanea”, un nuovo bar ristorante che promette di fondere tradizione e innovazione con un tocco raffinato.
Sabato 28 settembre si è tenuta l’inaugurazione, con finger food del territorio e drink signature ispirati all’epoca romana, che ha visto la presenza delle istituzioni cittadine guidate dal sindaco Stefania Proietti.
La piazza, cuore pulsante della città umbra, accoglie così un locale che punta a diventare punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica radicata nel territorio ma aperta a ispirazioni senza tempo.
Il nome “Keramos”, che richiama il termine greco per “ceramica”, evoca immediatamente l’idea di artigianalità e cultura antica, in perfetta sintonia con l’ambiente circostante. Questo locale sembra quasi fuso con le pietre storiche che lo circondano, un luogo dove la storia millenaria di Assisi si riflette non solo nell’architettura, ma anche nella filosofia culinaria proposta.
Ispirandosi all’antica tradizione romana, i creatori di Keramos hanno voluto rendere omaggio alle radici della città, proponendo una cucina che valorizza i prodotti del territorio umbro. Dai salumi ai formaggi locali, passando per erbe aromatiche e verdure fresche, ogni piatto è un viaggio attraverso i sapori autentici della regione.
L’obiettivo è chiaro: mettere al centro la qualità, l’artigianalità e la sostenibilità, offrendo agli ospiti la possibilità di gustare le eccellenze del territorio in un ambiente che ne rispetta e amplifica le caratteristiche uniche.
Artefici della nuova proposta sono infatti Giovanni e Beatrice Bazzoffia, gestori della storica struttura alberghiera del Giotto Hotel & Spa e che continuano ad arricchire e rinnovare una offerta ricettiva e ristorativa nella città di Assisi che guarda al passato ma che con piglio contemporaneo va verso il futuro. All’inizio dell’estate è stata infatti inaugurato il nuovo “Belvedere Terrazza & Lounge Bar” proprio del Giotto Hotel & Spa, con vista mozzafiato, sofisticata drink list e selezione di tapas che celebrano la cucina locale (sempre in collaborazione con il ristorante l’Estasi).
Ora è arrivato quindi anche Keramos e ciò che lo rende davvero speciale è anche l’offerta di drink d’eccezione ispirati al bere romano. La carta dei cocktail è stata accuratamente studiata per includere ingredienti e tecniche che richiamano i gusti e le usanze dei romani, reinterpretati in chiave contemporanea. Vini speziati, idromele e infusioni di erbe si alternano a miscele più moderne, creando un ponte sensoriale tra passato e presente. Ogni drink è stato pensato per raccontare una storia, immergendo chi lo gusta in un’atmosfera d’altri tempi. Tra i volti dello staff sono presenti personaggi che hanno aperto “Imbibe”, locale di Foligno che è stato presente dal 2016 al 2024 nella guida Blue Blazer ai migliori cocktail bar d’Italia.
Il design degli interni è elegante, ma accogliente: mattoni a vista, tonalità calde e dettagli che rimandano all’antichità, un ambiente che invita alla convivialità.
Keramos è stato pensato per essere non solo un ristorante, ma anche un punto di ritrovo per gli abitanti di Assisi e i turisti, un luogo dove fermarsi per un aperitivo, una cena o un drink serale ammirando la bellezza della piazza e respirando l’atmosfera unica di questo angolo di storia.
L’inaugurazione di Keramos segna pertanto un nuovo capitolo nella vita gastronomica di Assisi. In un periodo in cui la riscoperta delle tradizioni culinarie locali è sempre più sentita, questo locale rappresenta un’opportunità per connettersi con il passato senza rinunciare alla creatività e all’innovazione. Gli abitanti della città e i turisti potranno così vivere un’esperienza immersiva, dove ogni dettaglio – dal cibo al design, dai drink all’accoglienza – è pensato per creare un legame autentico con il territorio e la sua storia.
“Keramos – Osteria Contemporanea” è più di un semplice ristorante: è un viaggio nel tempo, tra sapori antichi e moderni, in una delle piazze più affascinanti d’Italia. Un invito a riscoprire la storia, una portata alla volta.
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